Welcome in Greece ΚΥΝΗΓΙ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ KAI OXI MONO

Welcome in Hellas
Welcome in Greece

ΑρχικήInitial ΠίσωBack

ΕΠΑΝΩ-UP


ΠΕΡΔΙΚΕΣ ΨΗΤΕΣ
σε αμπελόφυλλα

A/AYΛΙΚΑ
15-6 πέρδικες ολόκληρες η κομμένες στη μέση
210 φέτες λαρδί
310 αμπελόφυλλα
410 φέτες ψωμί άσπρο
5βούτυρο
6αλάτι, πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Καψαλίζετε τις πέρδικες, τις καθαρίζετε και τις πλένετε.
Αφού τις σραγγίσετε, τις αλατοπιπερώνετε μέσα-έξω και διπλώνετε την κάθε μιά πέρδικα σε μιά λεπτή φέτα λαρδί.
Εχετε πλύνει και σκουπίσει προσεχτικά τ`αμπελόφυλλα. Τυλίγετε κάθε πακέτο πέρδικα – λαρδί μέσα σε αμπελόφυλλα και τα στερεώνετε με σπάγγο. ...

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Οταν ψηθούν αφαιρείτε τους σπάγγους και σερβίρετε πάνω σε τηγανισμένες φέτες ψωμιού, περιχύνοντας τες με την σαλτσούλα του ψησιματός τους.
Σερβίρονται με σαλάτα εποχής και πατάτες τηγανητές